Biscuits Cocos de Pâques

Biscuits Cocos de Pâques

Biscuits Cocos de Pâques
Ingrédients
  • 2 1/4 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli*
  • 1 1/4 tasse de sucre de canne 
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 œuf ou 1 oeuf de lin**
  • Sucre à glacer
  • Colorant alimentaire
*Si vous avez du beurre salé, ne rajoutez tout simplement pas davantage de sel
**Recette d'un oeuf de lin: 1 c. à table de graine de lin moulu pour 3 c. à table d'eau, laisser reposer 5 minutes avant d'incorporer à la recette.
Préparation
  1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser deux plaques à biscuits d'un tapis de silicone.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse. À la cuillère de bois ou à basse vitesse, incorporer les ingrédients secs.
  4. Faire des petits cocos (forme d'oeuf) avec la pâte. Faire des biscuits minces, puisqu'ils s'étendront un peu pendant la cuisson (on veut garder leur forme de cocos!) 
  5. Cuire au four, une plaque à la fois, de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que la base des biscuits soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement.
  6. Mélanger 1c. à soupe de sucre à glacer avec quelques gouttes du colorant de votre choix. Ajouter quelques gouttes d'eau pour liquéfier légèrement le crémage. Répéter pour toutes les couleurs que vous voulez.
  7. Décorer les biscuits  avec le crémage. Laisser figer et déguster!