Ingrédients:

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignons blancs en dés

2 gousse d'ail haché (2 c. à thé d'ail haché)

facultatif: jusqu'à 2 tasses de légumes coupés en dés

2 tasses de lentilles rouges 

500ml de tomate en dés

400ml (1 canne) de lait de coco

2 c. à soupe de cari

2 c. à thé d'épices à grillades

Sel et poivre au goût

Préparation:

Couper les légumes en dés

Dans un gros chaudrons, mettre l'huile, l'oignon, l'ail et les légumes (au choix).

Faire revenir à feu moyen-fort pendant environ 3 minutes.

Ajouter les tomates en dés, le lait de coco, le piment chili, le cari et les lentilles rouges. Bien mélanger.

Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. 

Servir avec du riz ou bien des pains naans!