Thym

Thym

De manière générale, ont utilise le thym dans toute la cuisine provençale ratatouilles, tians, salades niçoises… C'est un des ingrédients du fameux bouquet garni. Il possède un arrière-goût citronné ce qui donne du pep et de la fraicheur à votre cuisine. Même si son usage s'étend à tous les plats, le thym se marie parfaitement à la tomate, fraiches, cuites, tomates séchées, etc., aux poêlées de légumes, aux grillades et au fromage de chèvre.

Utilisez-le dans tous vos plats mijotés et vos marinades (marinades de poisson, de viandes blanches, ou encore de gibier). Dans la cuisine créole, on va le marier au combava ou encore à l'ail et à l'oignon séché pour créer des bases de sauces. Le thym est parfait pour donner de la saveur à vos cocottes : dans le pot-au-feu, ragoût, Bäckeoffe, blanquette de veau, carbonnades et autres tajines. Servez-vous en pour parfumer vos huiles d'olive ou vos vinaigres ! Associez le thym à vos charcuteries (rillettes, jambon, lardons, etc.). Étonnement, on peut aussi employer le thym dans les desserts, surtout les desserts fruités : confitures, tartes, muffins, sorbet, salade de fruits, etc.

Nom botanique: Thymus vulgaris

Partie: feuille coupée

Certifié biologique

Provenance: Égypte

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